最強の豚レバー！

はっきり言ってレバー好きではないほうです！

焼き肉店でも食べません。

もさもさします。

「レバーを毎食少しずつ食べましょう」と豚レバーの醤油煮をいただきました。

「おいしい～！」

朝食時薄くスライスしていただきまた。

でも・・・カロリー計算するとどうも

カロリーが・・・脂肪が・・・

きっとレバーのせいではないのでしょうが、しばらく作らなかったし、食べなかった。

でも分子栄養学の勉強の中で

レバーの威力を再確認

鉄はもちろんビタミン群

不足するとメンタルにも影響する亜鉛

細胞膜をつくるコレステロールも豊富

この食材を見逃していたことを後悔

早速

近くに取り扱い精肉店があるので

注文し何年かぶりに作ってみました。

【作り方】

・塊レバーを購入　油とか膜とかを丁寧に除去

・同じ大きさにカット（火の通りを均等にするため）

・何度かよく洗い、水気を切る

・レバー1キロに対して醤油75㏄を入れて

　30分は寝かす

・アクを取りながら、汁気がレバー全体にからまるように

　鍋をゆする（この醤油のからまりがうまさです）

・好みでショウガやトウガラシを加えてもOK

・冷凍保存しても味は落ちませんよ

貧血気味の知人にも分けています

おいしいので食べ過ぎないでね～（笑）