最強の豚レバー!






はっきり言ってレバー好きではないほうです!

焼き肉店でも食べません。

もさもさします。


「レバーを毎食少しずつ食べましょう」と豚レバーの醤油煮をいただきました。

「おいしい~!」

朝食時薄くスライスしていただきまた。


でも・・・カロリー計算するとどうも

カロリーが・・・脂肪が・・・

きっとレバーのせいではないのでしょうが、しばらく作らなかったし、食べなかった。


でも分子栄養学の勉強の中で

レバーの威力を再確認


はもちろんビタミン群

不足するとメンタルにも影響する亜鉛

細胞膜をつくるコレステロールも豊富


この食材を見逃していたことを後悔


早速

近くに取り扱い精肉店があるので

注文し何年かぶりに作ってみました。


【作り方】

・塊レバーを購入 油とか膜とかを丁寧に除去

・同じ大きさにカット(火の通りを均等にするため)

・何度かよく洗い、水気を切る

・レバー1キロに対して醤油75㏄を入れて

 30分は寝かす

・アクを取りながら、汁気がレバー全体にからまるように

 鍋をゆする(この醤油のからまりがうまさです)

・好みでショウガやトウガラシを加えてもOK

・冷凍保存しても味は落ちませんよ


貧血気味の知人にも分けています


おいしいので食べ過ぎないでね~(笑)




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