しあわせな色と味



イチゴジャム大好きです!家庭菜園でもイチゴは作りますが、ジャムになるほどの量はありません。

6月下旬 1年で一番おいしくて楽しいイチゴジャムつくりです。


「ジャム用イチゴ入りましたよ」JAの直販所から連絡が入ったら

速攻買い求め、その日のうちに下ごしらえ

翌日いよいよ開始!(時間があるときはその日のうちに)

強めの火で、丁寧にあく抜き、少し重くなるまで煮る、最後にレモン汁をかけて・・・

実がコロコロの状態でストップです。事前に沸騰消毒しておいたビンに温かいうちにつめ、蒸気消毒をして、しっかりビンの蓋を閉め、逆さまにして冷ます。


この作業を今年は3回しました!この一連の作業がたまらなく好きです

部屋中にジャムの甘い香りが残ります。


「あ~ しあわせ!」


糖分は25~30%に抑えていますが、うますぎて沢山食べてしまいますぅ(笑)








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