しあわせな色と味
イチゴジャム大好きです!家庭菜園でもイチゴは作りますが、ジャムになるほどの量はありません。
6月下旬 1年で一番おいしくて楽しいイチゴジャムつくりです。
「ジャム用イチゴ入りましたよ」JAの直販所から連絡が入ったら
速攻買い求め、その日のうちに下ごしらえ
翌日いよいよ開始!(時間があるときはその日のうちに)
強めの火で、丁寧にあく抜き、少し重くなるまで煮る、最後にレモン汁をかけて・・・
実がコロコロの状態でストップです。事前に沸騰消毒しておいたビンに温かいうちにつめ、蒸気消毒をして、しっかりビンの蓋を閉め、逆さまにして冷ます。
この作業を今年は3回しました!この一連の作業がたまらなく好きです
部屋中にジャムの甘い香りが残ります。
「あ~ しあわせ!」
糖分は25~30%に抑えていますが、うますぎて沢山食べてしまいますぅ(笑)